『そば打ち教室』を開催しました！

　１月２６日（金）に地場産品を使った「そば打ち教室」を行いました。

川西純そばの会より、齋藤 幸雄氏（北向）と佐藤 信二郎氏（上小松）を講師に迎え、そば打ちとそばの茹で方、そばの扱い方まで教えていただきました。

乾燥するとそばが割れたり切れたりしてしまうため、部屋の湿度を十分にし、打ち始めから切り終わるまで１時間以内ですることを教わりました。

そばをこねる作業は力がいり、丸くまとめながらこねる作業が難しかったようです。麺棒で四角くのばしたものを畳んで切ると、打ちたてのそばが出来上がりました。沸騰したお湯でサッと茹で、冷水で洗って水気を切って盛り付けるとおいしいそばの完成です。

自分で打ったそばは、いろんな歯ごたえのものがありましたが美味しくいただくことができました。